Zoetzure vissalade

Met behulp van dit recept kan je de zoetzure vissalade in een korte tijdsduur en op een eenvoudige manier bereiden. De zoetzure vissalade is een bijzonder lekkere salade die culinaire liefhebbers zonder enige twijfel zullen smaken. Kijk ook verder op saladerecepten.nl voor nog meer heerlijke saladerecepten.

Benodigdheden: 

- 225 gram forelfilet 

- 225 gram witvisfilet 

- 120 gram verse ananas (in blokjes) 

- 1 stengel citroengras 

- 2 kaffir-limoenblaadjes 

- 1 grote rode Spaanse peper 

- 1 bosje lente-uitjes (in ringetjes) 

- 1 kleine rode paprika (verwijderd van zaad en zaadlijsten) 

- 1 bosje waterkers (gewassen en gesneden) 

- 3 dl water 

- 1 eetlepel zonnebloemolie 

- 1 eetlepel rijstwijnazijn 

- 1 theelepel heldere honing 

- snuifje chilipoeder 

- geknipt vers bieslook (voor de garnering) 

 

Bereiding: 

Als eerste nemen we de vis en spoelen deze af. Leg hem in een koekenpan en schenk het water erover. Vouw het citroengras dubbel om het te kneuzen en doe het met de limoenblaadjes in de pan. Prik de Spaanse peper met een vork in en leg hem eveneens in het water. Breng het water aan de kook en laat de vis gedurende 7 a 8 minuten sudderen. Laat hem vervolgens in het water afkoelen.  

 

Laat de vis nu goed uitlekken en trek het vlees in stukjes het vel. Doe deze in een kom en roer er voorzichtig de lente-uitjes, ananas en paprika door. Verdeel nu de waterkers over vier borden en schep het vismengsel erop. Meng alle ingrediënten voor de dressing en breng ze op smaak met behulp van zout en peper. Schep om af te werken de dressing over de vis en garneer ze met de bieslook. Serveer zo snel mogelijk.