Warme pastasalade

Hoewel een koude pastasalade bijzonder lekker kan zijn en eenvoudig klaar te maken valt is ook een warme pastasalade niet zo moeilijk als je op het eerste zich zou vermoeden. In dit recept leggen we je op een overzichtelijke en eenvoudige manier uit hoe deze pastasalade te maken. Kijk ook zeker verder op saladerecepten.nl voor nog maar saladerecepten!

Benodigdheden:
 

- 225 gram gedroogde farfalle
 

- 50 gram rucola (gescheurd)
 

- 6 stukjes zongedroogde tomaten (in olie, uitgelekt en fijngesneden)
 

- 4 bosuitjes (fijngesneden)
 

- 4 blaadjes verse basilicum (gescheurd)
 

- 2 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas
 

- 4 eetlepels olijfolie
 

- 1 eetlepel wittewijnazijn
 

- 1 theelepel dijonmosterd
 

- halve theelepel tafelsuiker
 

- halve komkommer (zonder zaden en in blokjes gesneden)
 

- zout en peper
 

 

Bereiding:
 

In eerste instantie gaan we de dressing maken. Neem een kom en meng er de olijfolie, azijn, suiker en mosterd in. Breng de dressing op smaak met zout en peper en voeg verder eveneens de basilicum toe.
 

 

Breng nu in een grote steelpan (voorzien van een dikke bodem) licht gezouten water aan de kook. Voeg de farfalle toe, breng het water opnieuw aan de kook en kook de pasta gedurende 8 a 10 minuten. Laat hem vervolgens uitlekken en schep de pasta in een kom. Voeg vervolgens de dressing toe en roer goed.
 

 

Voeg nu de tomaten, bosuitjes, rucola en komkommer toe en breng het geheel op smaak door middel van peper en zout. Meng het geheel goed. Bestrooi de salade vervolgens met de Parmezaanse kaas en serveer hem warm.