Thaise noedelsalade

In dit recept leggen we onze bezoekers op een duidelijke en eenvoudige manier uit hoe deze Thaise noedelsalade te bereiden. Dit recept houdt rekening met een gerecht voor vier personen. Kijk ook zeker verder op saladerecepten.nl voor nog meer eenvoudig te bereiden saladegerechten!

Benodigdheden:
 

- 25 gram gedroogde judasoren
 

- 55 gram gedroogde Chinese champignons
 

- 115 gram glasnoedels
 

- 115 gram gaar half-om-half gehakt
 

- 115 gram gepelde rauwe garnalen
 

- 5 verse rode Spaanse pepers (ontdaan van zaad en in dunne ringetjes gesneden)
 

- 1 eetlepel gehakte verse koriander
 

- 1 eetlepel bruine suiker
 

- 3 eetlepels Thaise vissaus
 

- 3 eetlepels limoensap
 

 

Bereiding:
 

Als eerste doen we de judasoren en Chinese champignons in aparte kommetjes en plaatsen we deze onder kokend water. Laat ze gedurende 30 minuten weken. Voeg na 20 minuten de glasnoedels in opnieuw een andere kom. Zet deze eveneens onder kokend water en laat ze gedurende 10 minuten weken.
 

 

Giet nu de judasoren af en spoel ze goed af. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Giet de Chinese champignons af en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Snijd nu de steeltjes eraf en gooi deze weg. Halveer de hoedjes, doe een bodempje water in een pan en breng dat water aan de kook. Voeg nu het gehakt, de garnalen, judasoren en Chinese champignons toe en laat ze gedurende 3 minuten al roerend sudderen. Doe dit uiteindelijk tot de garnalen goed gaar zijn. Giet ze af. Giet vervolgens ook de noedels af en knip ze in korte stukjes.
 

 

We nemen nu een slakom en doen hier de Spaanse pepers, koriander, vissaus, het limoensap en de bruine suiker in en roeren alles tot de suiker is opgelost. Voeg de noedels en het garnalen-gehaktmengsel toe en schep alles goed om. Serveer zo snel mogelijk.