Sinaasappelsalade met venkel

Salades hebben het grote voordeel dat ze vaak slechts weinig tijd in beslag nemen om klaar te maken. Bij deze sinaasappelsalade met venkel tover je in nauwelijks 20 minuten tijd een heerlijke en verfrissende salade op tafel waar uw gasten van zullen smullen! In dit recept leggen we je stap voor stap en op een eenvoudige manier uit hoe dit gerechtje klaar te maken. Kijk ook verder op saladerecepten.nl voor nog meer unieke saladerecepten!

Benodigdheden: 

- 4 grote sinaasappels 

- 1 grote venkelknol (in dunne ringen gesneden) 

- 1 milde ui (in dunne ringen gesneden) 

- 2 eetlepels olijfolie 

- 12 grote, zwarte olijven (ontpit en wederom in dunne ringetjes gesneden) 

- 1 vers rood Spaans pepertje (waarvan de zaadjes zijn verwijderd) 

- fijngesneden peterselie 

- een stokbrood voor erbij 

 

Bereiding: 

Als eerste gaan we de schil van de sinaasappels boven een kom fijn raspen. Zet de kom daarna even aan de kant. Neem nu een andere kom en snijd al het wit van de sinaasappels. Wanneer dit gebeurt is snijden we de resterende sinaasappels horizontaal in dunne plakken. Schep de plakken sinaasappel in een slakom, samen met de venkel en ui. Klop de olie vervolgens door het opgevangen sinaasappelsap en besprenkel er de salade mee. Wanneer dit gebeurt is strooien we er ook de plakjes olijf overheen. Voeg (indien gewenst) de Spaanse peper toe en strooi het sinaasappelraspsel eroverheen. Garneer de salade vervolgens met behulp van de peterselie en dien hem zo snel mogelijk op. De salade smaakt voortreffelijk met een lekker stukje stokbrood erbij!