Sinaasappels met olijven en pasta

De sinaasappels met olijven en pasta salade is een werkelijk bijzonder verfrissende salade die ook nog eens bijzonder snel klaargemaakt kan worden. In dit recept leggen we je op een eenvoudige en duidelijke manier uit hoe deze salade tot stand te brengen. Kijk zeker ook verder op saladerecepten.nl voor nog meer saladerecepten!

Benodigdheden:
 

- 200 gram capellini
 

- 60 gram zwarte olijven (ontpit)
 

- 3 of 4 sinaasappels
 

- 6 tot 8 takjes koriander (blaadjes van de steeltjes geritst)
 

- 30 – 40 ml olijfolie
 

- sinaasappelplakjes voor het serveren
 

 

Bereiding:
 

Als eerste breken we de capellini in de lengte een tot tweemaal waarna we vervolgens de pasta met wat zout beetgaar koken. Spoel de pasta vervolgens af onder koud water en schil de sinaasappels tot aan het vruchtvlees. Snijd hem daarna in grote stukken.
 

 

Meng nu de capellini, olijven, sinaasappelblokjes, koriander en olijfolie en laat de marinade gedurende 30 minuten staan. De salade is nu klaar om op te dienen. Dit kan je doen met behulp van de sinaasappelplakjes.
 

 

Tip:
 

Wanneer je geen gebruik wil maken van koriander kan je eveneens Chinese look, munt of bladpeterselie gebruiken. De pastasoort moet wel dun zijn. Hou hier zeker rekening mee bij de aankoop!