Salade met ricotta en aardappeldressing

Een salade met ricotta en aardappeldressing is een eenvoudig te bereiden gerechtje. Zeker voor wie weinig tijd heeft om te koken is dit een gerecht om rekening mee te houden. Kijk ook zeker verder op saladerecepten.nl voor nog meer unieke en bijzonder lekkere saladegerechten!

Benodigdheden:
 

- 180 a 200 gram sla (andijvie, lollo rosso)
 

- 125 a 150 gram ricotta
 

- 80 gram bloemige aardappels (gekookt in de schil)
 

- 1,5 a 2 dl volle yoghurt
 

- 1 eetlepel citroensap
 

- 1 eetlepel olijfolie
 

- 1 theelepel groenepeperkorrels (grof gemalen)
 

- 3 takjes kervel
 

- 1 teentje knoflook (geschild)
 

- 1 mespunt cayennepeper
 

- zout
 

 

Bereiding:
 

Als eerste gaan we de aardappels pellen. Pureer ze daarna met de yoghurt, kervel en knoflook. Breng het mengsel vervolgens pittig op smaak met zout en cayennepeper. Was de sla, scheur grote blaadjes in stukken en sla ze vervolgens droog. Schep de sla vervolgens door de olijfolie en het citroensap.
 

 

Neem een schaal en verdeel de slablaadjes eroverheen. Verdeel vervolgens ook de ricotta erover en bestrooi alles met peper. Geef de aardappeldressing er vervolgens apart bij.
 

 

Het gerechtje is nu klaar om opgediend te worden.