Kanteloep krabsalade

Het bereiden van deze kanteloep krabsalade wordt in dit recept op een eenvoudige en duidelijke manier aan onze bezoekers uitgelegd. Het recept houdt rekening met een gerecht voor vier personen. Kijk ook zeker verder op saladerecepten.nl voor nog meer unieke en overheerlijke saladegerechten!

Benodigdheden:
 

- 350 gram vers krabvlees
 

- 5 eetlepels mayonaise
 

- 50 ml yoghurt
 

- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
 

- 4 theelepels limoensap
 

- 1 lente-uitje (fijngesnipperd)
 

- 4 theelepels fijngehakte peterselie
 

- snufje cayennepeper
 

- 1 kanteloep
 

- 2 kroppen radicchio (blaadjes losgehaald)
 

- verse takjes peterselie voor de garnering
 

- knapperig brood voor erbij
 

 

Bereiding:
 

We nemen een grote kom en doen er het krabvlees in. Verwijder heel voorzichtig (en vooral zonder het vlees te breken) eventueel achtergebleven stukjes schaal en kraakbeen. Neem nu een andere kom en doe er de mayonaise, yoghurt, olijfolie, het limoensap, de lente-ui, de gehakte peterselie en de cayennepeper in. Meng het geheel goed en schep er daarna voorzichtig het krabvlees door.
 

 

Snijd nu de kanteloep doormidden en verwijder de pitten. Snijd de kanteloep in parten en verwijder de schil. Verdeel de parten kanteloep en de radicchio nu over vier kommen en schep het krabvlees erop. Garneren doen we met wat takjes verse peterselie. Serveer het gerecht met knapperig brood.