Gerookte kipsalade met avocado dragondressing

In dit recept leggen we u op een eenvoudige en duidelijke manier uit hoe deze gerookte kipsalade met avocado dragondressing klaar te maken. In dit recept houden we rekening met 4 a personen. Kijk ook zeker verder op saladerecepten.nl voor nog meer unieke en eenvoudig te bereiden saladerecepten!

Benodigdheden:
 

- 2 grote en sappige vleestomaten (in plakken gesneden)
 

- 600 gram gerookte kip (zonder vel en in plakken gesneden)
 

- 250 gram verse waterkers (dikke steeltjes en geel blad verwijderd, afgespoeld en drooggedept)
 

- 75 gram verse taugé (20 minuten geweekt in koud water, uitgelekt en drooggedept)
 

- blad van een paar takjes gladde peterselie of koriander
 

- 1 heel rijpe avocado
 

- 2 eetlepels citroensap
 

- 1 eetlepel dragonazijn
 

- 75 gram Griekse yoghurt
 

- 1 klein teentje knoflook (geperst)
 

- 1 eetlepel gehakte verse dragon
 

- zout en peper
 

 

Bereiding:
 

Als eerste gaan we de dressing bereiden. We nemen een keukenmachine of blender en doen er de avocado, het citroensap en de azijn in. Pureer ze vervolgens glad. Schraap de zijkanten van de mengkom in tussentijd schoon. Voeg nu de yoghurt, knoflook en dragon toe en pureer opnieuw. Voeg daarna zout en peper toe en schep de dressing over in een kommetje. Dek dit kommetje af en zet hem gedurende 2 uur in de koelkast.
 

 

Verdeel nu de plakken tomaat over 4, 5 of 6 borden en schep de gerookte kip, waterkers, taugé en peterselie of koriander door elkaar. Verdeel het mengsel vervolgens over de tomaten. Breng nu de dressing eventueel nog verder op smaak en schep hem over de salades. Serveer het gerecht zo snel mogelijk.