Caersalade

Met de Caersalade haal je een verrassend en origineel gerechtje op je tafel. Laat je verrassen door de invloeden van de ansjovis en het unieke effect van de knoflookcroutons. Met dit recept leggen we op een eenvoudige manier uit hoe deze lekkere salade te bereiden. Het recept is bestemd voor vier personen.

Benodigdheden:  

- 1 groot ei 

- 2 kroppen bindsla of 3 kropjes little gem 

- 10 eetlepels olijfolie 

- 2 eetlepels citroensap 

- 2 teentjes knoflook 

- 5 sneetjes witbrood zonder korst (in blokjes van 1 x 1 centimeter) 

- 8 ansjovisfilets  

- 85 gram verse geschaafde Parmezaanse kaas 

- zout en peper 

 

Bereiding: 

In eerste instantie nemen we een kleine pan, voorzien van een dikke bodem en vullen we deze met voldoende water. Breng dat water aan de kook om het ei te koken. Maak ondertussen de knoflookcroutons. Neem een koekenpan met dikke bodem om de olie in te verhitten en voeg daarna de knoflook en blokjes brood toe. Bak ze onder regelmatig omscheppen zo'n 4 a 5 minuten tot op het moment dat het brood krokant en goudbruin is. Haal nu de croutons met behulp van een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.  

 

Tijdens het bakken van de croutons leggen we het ei in het kokende water, waarna we het één minuut laten koken. Haal het daarna uit de pan en laat het afkoelen. We nemen nu een slakom waarover we de sla verdelen. Meng vervolgens de olijfolie met het citroensap en voeg naar smaak peper en zout toe. Breek vervolgens het ei boven de dressing en klop het erdoor. Schenk de dressing over de sla en schep die goed om.  

 

Als laatste voegen we de croutons en ansjovis toe en scheppen we de salade nogmaals om. Strooi om het gerecht af te werken de geschaafde Parmezaanse kaas erover. Het gerecht is klaar om opgediend te worden.